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香酥鱼片
菜谱类别
川菜主料
草鱼1000克
食用早餐、中餐、晚餐
香酥鱼片的做法
1鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；
3然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；
4再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；
5将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时，起锅装盘，镶上生菜即可。
香酥鱼片制作提示
1本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2炸制鱼肉时间不要过长；
3码味时应入味充分，方可保持鱼肉细嫩；
4控制好油温，防止急火将米粉炸糊；
5本品需五香米粉适量。
香酥鱼片健康提示
1本菜富含蛋白质和淀粉，脂肪含量少，有一定量的无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；
2是高能量、低脂肪的健康营养食品。
香酥鱼片食谱营养
香酥鱼片营养成分
| 能量 4280.15千卡 | 蛋白质 242.35克 | 脂肪 313.2克 | 碳水化合物 150.94克 |
| 叶酸 168.5微克 | 膳食纤维 27.35克 | 胆固醇 3490毫克 | 维生素A 902.85微克 |
| 维生素B6 1.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 146.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 161.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.75毫克 | 硫胺素 1.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.89毫克 |
| 钙 519.5毫克 | 磷 2772.65毫克 | 钾 4405.75毫克 | 钠 842.14毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 502.95毫克 | 铁 37.08毫克 | 锌 17.27毫克 |
| 硒 172.96微克 | 铜 1.88毫克 | 锰 1.06毫克 |
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