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日式凉拌豆腐

工艺

拌

口味

咸鲜

菜谱类别

家常菜骨质疏松贫血老人延缓衰老

主料

辅料

调料

日式凉拌豆腐的做法

1鸡肉剁碎成泥；

2鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；

3至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；

4豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；

5放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；

6火腿、海米、榨菜分别切碎成末；

7白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；

8酱油、醋、麻油混合调成味汁；

9冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。

日式凉拌豆腐食谱营养

南豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐内含植 … 详细»

鸡肉

相克：糯米鲤鱼鲫鱼鲍鱼芹菜芥菜菊花红薯南瓜大蒜芥末李子芝麻 …

宜搭：赤小豆丝瓜金针菇茶树菇黄精人参板栗松子芒果柚子菠萝柠檬绿豆芽 …

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»

虾米

相克：芹菜

宜搭：丝瓜豆腐黄瓜藕紫甘蓝

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»

榨菜

宜搭：黄豆芽

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2. 现代营养学 … 详细»

火腿

宜搭：冬瓜

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3. 火 … 详细»

日式凉拌豆腐营养成分

能量 501.6千卡	蛋白质 58.64克	脂肪 23.56克	碳水化合物 18.72克
叶酸 95.08微克	膳食纤维 4.79克	胆固醇 447.85毫克	维生素A 110.25微克
维生素B6 0.12毫克	维生素B12 0微克	维生素C 1.5毫克	维生素D 0微克
维生素E 16.44毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 367.5微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.26毫克	硫胺素 0.2毫克	生物素 0微克	烟酸 10.23毫克
钙 769.83毫克	磷 851.2毫克	钾 1180.71毫克	钠 9205.01毫克
碘 68.04微克	镁 309.23毫克	铁 15.42毫克	锌 5.4毫克
硒 67.81微克	铜 9.92毫克	锰 1.14毫克