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瓜姜鱼丝
菜谱类别
沪菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白，鱼丝细嫩，瓜姜香脆，鱼咸适口。
瓜姜鱼丝的做法
1将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斩去头和尾，去皮，去骨，切成鱼丝。酱瓜酱姜切成丝。
2将鱼丝放入碗内，加鸡蛋清，精盐，味精，绍酒，干淀粉拌和上浆。
3炒锅上火，用油滑锅后下油，烧至五成热，将鱼丝下锅滑熟取出，锅内留油少许，下葱段稍煸 ，加鲜汤50克，放盐，味精，烧开后用湿淀勾芡，放入鱼丝和瓜姜丝炒和，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
瓜姜鱼丝食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
瓜姜鱼丝营养成分
| 能量 1527.81千卡 | 蛋白质 131.35克 | 脂肪 111.12克 | 碳水化合物 7.54克 |
| 叶酸 286.52微克 | 膳食纤维 0.34克 | 胆固醇 1127.25毫克 | 维生素A 443.66微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.03毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 45.64微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.64毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.85毫克 |
| 钙 246.62毫克 | 磷 1217.19毫克 | 钾 2142.52毫克 | 钠 2187.7毫克 |
| 碘 58.04微克 | 镁 205.97毫克 | 铁 7.95毫克 | 锌 6.86毫克 |
| 硒 236.91微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 0.5毫克 |
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