雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿…
蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约…
将鸭宰杀去内脏洗净；葱、姜拍松；坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发…
牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；土豆洗净去皮切块；姜洗净去皮拍散；起油…
将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。将果脯切丁，枸杞压碎。锅内加水、冰糖、蜂蜜…
将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤…
将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，后改文火上煎熬…
将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；猪板油切块，熬成化油；冰糖用…
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将决明子炒至微有香气；再…
汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀；炒锅置中火，下…
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