西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗…
将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；冰糖捣碎，溶化成糖汁；将干淀粉放入小碗中…
薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；蜜枣去核，切丁；金桔脯5克、蜜饯青…
将一条黄瓜切下头部顶端，再纵向剖开，切成0.66厘米厚的半月牙形片(需20片左右)；…
将苹果冲洗干净，削去果皮，对剖成两半，剔去果核，再改刀切成丁块；西米淘洗…
将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖…
将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加温水150克揉至光滑不粘手，做成圆饼数…
把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮，取豆茸；将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉…
藕洗净切去藕节；糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3 小时，捞出滤去水分；沥去水…
取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化…
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