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金糕
金糕的做法
金糕原料介绍
金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕营养分析
1金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
2山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
3山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
4山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
金糕适用人群
一般人群均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。
金糕制作提示
1先将山楂用水洗净，倒入锅里煮开花；
2出锅将山楂打碎过箩；
3将山楂泥倒入盆内，搅入白矾水和糖浆；
4搅拌均匀后，倒入另外容器，凉后成形，就是山楂糕了。
金糕食疗作用
有健胃消食、防治心血管疾病、强心、活血化瘀、收缩子宫的功效；
能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
对跌打损伤有辅助疗效。
金糕相关内容
《本草纲目》中有将山里红“去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”的记载。
金糕营养成分
| 能量 177千卡 | 蛋白质 0.2克 | 脂肪 0.3克 | 碳水化合物 44克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
| 钙 49毫克 | 磷 9毫克 | 钾 93毫克 | 钠 34.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 7毫克 | 铁 1.8毫克 | 锌 0.1毫克 |
| 硒 0.3微克 | 铜 0.07毫克 | 锰 0.04毫克 |
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