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推荐指数3的菜谱第3页

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八宝鸡汤
八宝鸡汤
煮菜 原本味 | 补虚养身 气血双补 营养不良
将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱…
食材：母鸡 瘦猪肉 猪大排 党参 茯苓 白术 甘草 熟地黄 白芍药 当归 川芎 大葱 姜 黄酒 盐 味精
虫草炖蚬鸭
虫草炖蚬鸭
隔水炖菜 原本味 | 广州菜 冬季养生 补虚养身
姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部…
食材：野鸭 瘦猪肉 冬虫夏草 姜 小葱 盐 味精 江米酒 黄酒 植物油
发丝牛百叶
发丝牛百叶
炒菜 微辣味 | 沪菜
将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)…
食材：牛肚 玉兰片 干红尖椒 大葱 醋 豌豆淀粉 味精 盐 香油 花生油
冲菜
冲菜
其他菜 酸辣味 | 湘菜 健脾开胃 减肥瘦身
把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高…
食材：圆生菜 味精 盐 香油 酱油 香醋 姜
家制猪肉松
家制猪肉松
炒菜 咸甜味 | 私家菜 老人 青少年
原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。煮制：加少许清水置…
食材：瘦猪肉 酱油 盐 白砂糖 姜 大葱 料酒 味精
东坡肉
东坡肉
蒸菜 咸鲜味 | 杭州菜 补虚养身 健脾开胃
将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅煮5 分钟，取出洗净，控去血水，捞出切成…
食材：五花肉 白砂糖 大葱 姜 料酒 酱油
北京熏肉
北京熏肉
熏菜 咸鲜味 | 京菜 滋阴 贫血
选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新…
食材：猪腿肉 盐 味精 花椒 八角 桂皮 大葱 姜 料酒 白砂糖 红曲
腊牛肉
腊牛肉
腊菜 咸鲜味 | 卤酱菜 营养不良 健脾开胃 青少年 私家菜
牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸…
食材：牛肉 酱油 白砂糖 胡椒粉 白酒
盐水牛肉
盐水牛肉
拌菜 咸鲜味 | 湘菜 私家菜 营养不良 健脾开胃 特色菜
牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次…
食材：牛腱 香菜 盐 白砂糖 大葱 姜 花椒 料酒 香油
烤鸡翅
烤鸡翅
烤菜 咸鲜味 | 私家菜 补虚养身 营养不良
将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐…
食材：鸡翅 大葱 姜 酱油 胡椒粉 料酒 味精 盐 植物油 蜂蜜
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烹饪方法
煮 拌 炒 烧 蒸 其他 炖 原炖 烤 炸 焖 清蒸 生炒 烩 滑炒 红烧 卤 熟炒 煎 生煎 煨 扒 酱 炝 碎屑料炸 溜 粉蒸 腌 清炖 汆 隔水炖 清炸 软炸 锅烧 油爆 酥炸 焦溜 滑溜 包卷炸 包裹蒸 清炒 炸烹 砂锅 瓤
烹调口味
咸鲜 原本 清香 甜 酸甜 炸烧 香辣 咸甜 本味咸鲜 微辣 五香 酸辣 甜咸 酱香 麻辣 葱香 蒜香 酸咸 椒麻 奶汤咸鲜 糟香 茄汁 糖醋 果汁 咸酸 家常 咸 豆豉 姜汁 咖喱 麻酱 清苦 芥末 鱼香 怪 酸 辣 腐汁
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