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红扒牛舌
主料
牛舌500克
辅料
油菜心100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜味
红扒牛舌的做法
1牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。
2炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。
3用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。
红扒牛舌制作提示
1熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。
2扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。
3番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能炒焦。
红扒牛舌食谱营养
红扒牛舌营养成分
| 能量 2006.8千卡 | 蛋白质 89.01克 | 脂肪 167.02克 | 碳水化合物 38.36克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.99克 | 胆固醇 460毫克 | 维生素A 143.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 36毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 47.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 620.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.93毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.04毫克 |
| 钙 165.27毫克 | 磷 863.92毫克 | 钾 1814.19毫克 | 钠 1952.05毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 131.43毫克 | 铁 20.67毫克 | 锌 18.15毫克 |
| 硒 70.39微克 | 铜 0.81毫克 | 锰 1.02毫克 |
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