将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。…
盘中铺上保鲜膜，放上下方型的莫斯模。消化饼压碎，加入融化的奶油10克与鲜奶油…
将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂…
将板油撕去皮膜，切成0.4厘米见方的丁，加入白砂糖50克拌和，腌渍7-10天；糖莲子…
将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，…
将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水…
将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大…
红豆和陈皮用水浸透，洗净；排骨用水洗净，斩件；用适量水，猛火煲至滚；放入…
将莲子放入温水中泡软，去掉莲心；红枣洗净去核；银耳用温水浸泡1小时，涨发后…
选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗…
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