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芥末鸭掌
主料
鸭掌300克
辅料
圆生菜100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜呈淡黄色，韧中透脆，浓辣含酸，清爽不腻。
芥末鸭掌的做法
芥末鸭掌制作提示
生鸭掌去掉黄皮后，剪去鸡眼，用七成热的水烫4分钟，捞出，用布包好，用力搓去掌上的黄色，再用清水浸泡。
芥末鸭掌健康提示
鸭掌含有较多胶质蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪，和芥末一同做菜，有美容、通窍之功。
芥末鸭掌食谱营养
芥末鸭掌营养成分
| 能量 512.41千卡 | 蛋白质 83.45克 | 脂肪 9.74克 | 碳水化合物 23.16克 |
| 叶酸 31.66微克 | 膳食纤维 0.76克 | 胆固醇 108毫克 | 维生素A 93.64微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.29毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 363.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.64毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.98毫克 |
| 钙 164.71毫克 | 磷 349.4毫克 | 钾 277.95毫克 | 钠 1664.7毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 62.01毫克 | 铁 7.23毫克 | 锌 2.44毫克 |
| 硒 19.71微克 | 铜 0.11毫克 | 锰 0.77毫克 |
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