取10个小汤匙，抹猪油少许；将鸽蛋分别磕入匙内；将藕粉倒到案板上，碾成细末，…
将莲子放碗中，用水泡好后去皮和莲芯；将水发银耳去杂洗净；将淮山药润透去皮…
将牛奶加入白糖搅拌溶解后，用慢火煮至约95度；5分钟后，立即倒入碗中，静置冷…
将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；杏仁浆和牛奶按1:1混合；将加入杏仁浆的牛奶加入…
北杏仁用开水烫，去衣，用搅拌机搅成泥状；大米洗净，加清水适量；大火煮沸后…
将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合，用力搅匀；分成5小碗，放入盛有适量水的锅…
将猪肘子刮洗干净；将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；烧开后撇去血…
将莲子洗净泡水，去掉莲子心；银耳用水泡发；雪梨切成小三角块待用；坐锅点火…
雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；…
将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；芽菜洗净后控干水分；锅内倒油烧至…
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