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手扒羊肉
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麻辣味菜谱
第19页
手扒羊肉
扒菜
麻辣味
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私家菜
壮腰健肾
补阳
阳痿早泄
肢寒畏冷
把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内,倒入适量水,加花椒、大料、盐、…
食材:
瘦羊肉
大葱
姜
八角
盐
花椒
酱油
香菜
秘制星椒兔
炒菜
麻辣味
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私家菜
益智补脑
动脉硬化
延缓衰老
将兔肉洗净,剞上十字花刀,改成约2厘米见方的块。干辣椒去蒂及籽,切成节,五…
食材:
兔肉
瘦猪肉
干红尖椒
花椒
盐
料酒
味精
五香粉
姜
大葱
白砂糖
豆瓣
炼制猪油
吉士粉
豌豆淀粉
干拌牛肚领
拌菜
麻辣味
|
私家菜
补虚养身
健脾开胃
石灰用热水1千克搅化,将牛肚泡两小时,用刀刮尽黑皮,用水洗掉石灰味,将葱切…
食材:
牛肚
姜
大葱
花椒粉
辣椒油
味精
料酒
盐
麻辣鹅肝
卤菜
麻辣味
|
卤酱菜
肝调养
明目
补血
电离辐射
鹅肝洗净,剔除筋和胆汁污染部分,入沸水锅焯水,除去血污和异味。红辣椒洗净…
食材:
鹅肝
红尖椒
干红尖椒
花椒
盐
料酒
大葱
姜
香油
味精
植物油
虎眼肉
碎屑料炸菜
麻辣味
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鲁菜
贫血
冬季养生
鸡蛋煮熟去皮。牛肉洗净剁成肉泥,放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌…
食材:
牛里脊肉
鸡蛋
胡椒粉
辣椒粉
味精
芝麻
盐
酱油
香油
大豆油
粉蒸鳗鱼
粉蒸菜
麻辣味
|
沪菜
补虚养身
补血
关节炎
营养不良
将大米淘净加花椒小火炒干炒香,研成蒸粉。豆瓣酱加泡椒剁泥。将河鳗切成0.3厘…
食材:
河鳗
稻米
圆白菜
花椒
豆瓣酱
泡椒
蚝油
大葱
姜
味精
盐
白砂糖
酱油
麻辣肚丝
拌菜
麻辣味
|
沪菜
补虚养身
健脾开胃
气血双补
猪肚用粗盐揉擦,去除表层黏液,反复洗净,放入清水锅中,加黄酒,葱,姜烧至…
食材:
猪肚
青椒
黄酒
盐
白砂糖
辣椒油
白皮大蒜
花椒粉
大葱
姜
味精
酥炸牛肉丸
酥炸菜
麻辣味
|
私家菜
贫血
冬季养生
健脾开胃
营养不良
将牛肉剁成馅;姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、…
食材:
牛肉
鸡蛋
盐
味精
辣椒油
椒盐
小麦面粉
发酵粉
炼制猪油
盐
陈皮
胡椒粉
香油
豌豆淀粉
姜
植物油
麻辣肉丁
滑溜菜
麻辣味
|
湘菜
猪夹心肉用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用酱油、料酒、盐拌匀,加湿淀粉30克…
食材:
猪软五花
红尖椒
白皮大蒜
酱油
植物油
料酒
盐
味精
香油
豌豆淀粉
花椒粉
东安仔鸡
熟炒菜
麻辣味
|
湘菜
气血双补
月经不调
补虚养身
健脾开胃
将肥嫩鸡宰杀后去净毛,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮至七成熟,捞出,稍凉,…
食材:
鸡
红尖椒
炼制猪油
料酒
盐
醋
味精
香油
大葱
姜
花椒粉
豌豆淀粉
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