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酥炸牛肉丸
主料
牛肉500克
食用中餐
口感麻辣香酥，别有风味。
酥炸牛肉丸的做法
1将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子。
2制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）。
3将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用。
酥炸牛肉丸制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
酥炸牛肉丸食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
酥炸牛肉丸营养成分
| 能量 3415.25千卡 | 蛋白质 188.33克 | 脂肪 139.47克 | 碳水化合物 380.62克 |
| 叶酸 196.08微克 | 膳食纤维 19.72克 | 胆固醇 899.25毫克 | 维生素A 231.55微克 |
| 维生素B6 0.35毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 31.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 75.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.19毫克 | 硫胺素 2.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 37.87毫克 |
| 钙 318.05毫克 | 磷 1774.26毫克 | 钾 2173.99毫克 | 钠 4150.34毫克 |
| 碘 33.62微克 | 镁 366.78毫克 | 铁 21.81毫克 | 锌 25.55毫克 |
| 硒 79.81微克 | 铜 1.37毫克 | 锰 1毫克 |
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