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干蒸活鱼
主料
草鱼1250克
食用中餐、晚餐
口感草鱼腌后干蒸，原汁原味，鱼肉香嫩，滋味鲜美。
干蒸活鱼的做法
1草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；
2肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；
3水发香菇去蒂洗净；
5葱切段；
6将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；
7蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。
干蒸活鱼制作提示
鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10分钟为准，否则肉质不嫩。
干蒸活鱼食谱营养
干蒸活鱼营养成分
| 能量 2471.71千卡 | 蛋白质 235.8克 | 脂肪 163.68克 | 碳水化合物 25.35克 |
| 叶酸 236.28微克 | 膳食纤维 8.12克 | 胆固醇 717.3毫克 | 维生素A 178.7微克 |
| 维生素B6 1.29毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 74.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 52.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 749.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.28毫克 |
| 钙 261.25毫克 | 磷 2161.23毫克 | 钾 4388.18毫克 | 钠 5294.58毫克 |
| 碘 1.8微克 | 镁 372.34毫克 | 铁 20.36毫克 | 锌 8.1毫克 |
| 硒 156.18微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 1.55毫克 |
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