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家制五香肉干
菜谱类别
私家菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色红肉嫩，甜咸适口，味美可口。
家制五香肉干的做法
1选料：采用里脊肉为佳，洗净，切成长4厘米的薄片。
2腌制：将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后，加入葱、姜汁和香料拌匀，腌制5到6小时。
3焙炒：下锅焙炒，锅底汁液不能烧焦，所以在焙炒期间要常常换锅，前后共换4次，直至汁干肉熟为止；出锅，弃去香料即成。
家制五香肉干食谱营养
家制五香肉干营养成分
| 能量 1627.79千卡 | 蛋白质 205.65克 | 脂肪 79.24克 | 碳水化合物 23.8克 |
| 叶酸 83.72微克 | 膳食纤维 1.57克 | 胆固醇 550毫克 | 维生素A 51.88微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.31毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.24毫克 | 硫胺素 4.72毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 52.52毫克 |
| 钙 91.16毫克 | 磷 1896.17毫克 | 钾 3279.71毫克 | 钠 6211.87毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 324.45毫克 | 铁 17.64毫克 | 锌 23.38毫克 |
| 硒 53.12微克 | 铜 1.66毫克 | 锰 1.02毫克 |
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