家乡牛肉的做法 家乡牛肉 家乡牛肉的家常做法 家乡牛肉怎么做 家常家乡牛肉的做法 家乡牛肉怎么做好吃 家乡牛肉的做法大全

1将牛肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；

2玉兰片洗净，切成薄片；

3生姜洗净，切成末；

4干辣椒（干黄辣椒）切成小节段；

5葱去根须，洗净，切成3 厘米长的段；

6用料酒5 克、淀粉5 克、蛋清、盐少许将牛肉浆好，腌一会；

7锅中放植物油适量，在旺火上烧至七成热时，放入牛肉过油，牛肉断生，滤油待用；

8炒锅置旺火上，倒入油，烧至三成热，把玉兰片、干辣椒、葱、姜、豆鼓、酱油、料酒放入炒，加鲜汤25毫升，随即用水淀粉勾浓芡；

9再把牛肉放入，翻拌，挂芡，淋香油、胡椒粉，装盘。