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遵义酿椒
调料
盐5克
食用中餐、晚餐
遵义酿椒的做法
1将辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，从椒蒂至椒尖顺长划一刀；
2籼米、糯米洗净控水，放入锅内炒熟磨成粗米粉，加入精盐、水拌匀；
3将糯米逐个酿入辣椒内，将辣椒装入坛内，坛口处塞紧稻草，倒扣在装满清水土盆内，腌15天后将辣椒取出装碗，上锅蒸熟即可。
遵义酿椒食谱营养
遵义酿椒营养成分
| 能量 4898千卡 | 蛋白质 212克 | 脂肪 125.6克 | 碳水化合物 1148.6克 |
| 叶酸 37.4微克 | 膳食纤维 423.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 93.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.92毫克 | 硫胺素 6.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25毫克 |
| 钙 245.1毫克 | 磷 3878毫克 | 钾 11778.7毫克 | 钠 2018.75毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1576.1毫克 | 铁 72.45毫克 | 锌 94.01毫克 |
| 硒 17.41微克 | 铜 8.35毫克 | 锰 127.71毫克 |
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