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宫爆虾仁
主料
虾仁358克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
宫爆虾仁的做法
1虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。
2将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
3锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
宫爆虾仁制作提示
本品有过油炸过程，需备油约800克。
宫爆虾仁食谱营养
宫爆虾仁营养成分
| 能量 1454.99千卡 | 蛋白质 161.62克 | 脂肪 71.59克 | 碳水化合物 38.27克 |
| 叶酸 0.99微克 | 膳食纤维 1.78克 | 胆固醇 1935.3毫克 | 维生素A 94.78微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.67毫克 |
| 钙 2014.47毫克 | 磷 2466.96毫克 | 钾 2214毫克 | 钠 19657.4毫克 |
| 碘 0.56微克 | 镁 892.91毫克 | 铁 43.08毫克 | 锌 14.57毫克 |
| 硒 271.98微克 | 铜 8.44毫克 | 锰 4.1毫克 |
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