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砂锅豆腐
主料
南豆腐500克
食用中餐、晚餐
口感此菜豆腐洁白鲜嫩、汤汁香辣、色彩美艳。
砂锅豆腐的做法
1豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；
2油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；
3鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；
4干辣椒切成小段；
5炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；
砂锅豆腐制作提示
1用卤水制的豆腐为好，除掉水去豆腥，且不易碎；
2虾仁、油菜心断生即可；
3还可配其它配料。
砂锅豆腐健康提示
豆腐物美价廉且营养丰富，蛋白质含量高，质量好，不含胆固醇，便于人体吸收。此外还含丰富的脂肪、糖和多种矿物质。在美国被人们誉称为“植物肉”。
砂锅豆腐食谱营养
砂锅豆腐营养成分
| 能量 598.31千卡 | 蛋白质 55.92克 | 脂肪 32.38克 | 碳水化合物 35.41克 |
| 叶酸 130.15微克 | 膳食纤维 15.63克 | 胆固醇 262.5毫克 | 维生素A 66.4微克 |
| 维生素B6 0.27毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 19.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 335.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.26毫克 |
| 钙 979.43毫克 | 磷 816.36毫克 | 钾 1434.22毫克 | 钠 5902.61毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 338.59毫克 | 铁 14.48毫克 | 锌 5.61毫克 |
| 硒 45.02微克 | 铜 21.61毫克 | 锰 2.1毫克 |
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