油焖鳊鱼的做法 油焖鳊鱼 油焖鳊鱼的家常做法 油焖鳊鱼怎么做 家常油焖鳊鱼的做法 油焖鳊鱼怎么做好吃 油焖鳊鱼的做法大全

1将鳊鱼（武昌鱼）粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身，腌渍5分钟；

2猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝；

3旺火上锅，下植物油，烧至成热，下鱼，用铲翻动，待炸至两面淡黄时捞出；

4锅留底油，仍置火上，放入肥膘肉丝、红辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等煸炒，待出香味后，将炸好的鱼下锅内，下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟，待鱼汁渐浓时，改小火加盖焖烧至透味汤浓时，端锅至旺火上。下猪油继续焖2分钟，即可起锅盛盘。