油焖缩项鳊的做法 油焖缩项鳊 油焖缩项鳊的家常做法 油焖缩项鳊怎么做 家常油焖缩项鳊的做法 油焖缩项鳊怎么做好吃

1将鱼粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身腌渍5 分钟；

2猪肥膘肉切成3 厘米长的丝；

3红辣椒、小葱、玉兰片洗净，都分别切成3 厘米长的丝；

4旺火上锅，内下植物油，烧至八成热，下鱼，用勺翻动，待炸至两面淡黄时捞出；

5锅内余油倒出，仍置火上，放入肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片等丝煸炒；

6炒出香味后，将炸好鱼下锅内，下入黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、清汤等焖烧3 分钟；

7待鱼汁渐浓时，将锅移到小火上加盖焖烧至透味汤浓时，再端锅到旺火上，下猪油续焖2 分钟，即可起锅盛盘。