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剁椒烧鱼头
主料
鲢鱼400克
辅料
红尖椒50克
食用中餐、晚餐
口感软嫩咸鲜，酸辣香麻。
剁椒烧鱼头的做法
1将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；
2葱、姜、蒜切末；
3锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用；
4锅内留少许油，下花椒煸炒出香味；
7改用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入红油，撒上胡椒粉、葱花，装盘即可。
剁椒烧鱼头制作提示
剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用。
剁椒烧鱼头食谱营养
剁椒烧鱼头营养成分
| 能量 766.51千卡 | 蛋白质 67.43克 | 脂肪 47.14克 | 碳水化合物 21.64克 |
| 叶酸 110.66微克 | 膳食纤维 3.5克 | 胆固醇 152毫克 | 维生素A 202.84微克 |
| 维生素B6 0.41毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 72.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 736.22微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.18毫克 |
| 钙 277.24毫克 | 磷 821.14毫克 | 钾 1323.24毫克 | 钠 2065.78毫克 |
| 碘 0.42微克 | 镁 122.65毫克 | 铁 8.83毫克 | 锌 3.63毫克 |
| 硒 59.61微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 0.86毫克 |
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