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红油肉丁
主料
羊后腿肉250克
辅料
鸡蛋清30克
食用早餐、中餐、晚餐
口感肉丁鲜嫩，色泽红亮，风味独特。
红油肉丁的做法
1羊后腿肉切丁；
3取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁；
4炒勺上火，放宽油，烧至四成热，下入肉丁滑透，捞出沥油；
5炒勺留底油，上火下入肉丁，倒入调味汁，翻勺，放入红油，颠匀装盘。
红油肉丁制作提示
本品有滑油过程，需备熟菜子油约500克。
红油肉丁食谱营养
红油肉丁营养成分
| 能量 672.69千卡 | 蛋白质 55.78克 | 脂肪 48.12克 | 碳水化合物 4.63克 |
| 叶酸 0.26微克 | 膳食纤维 0.39克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 19.03微克 |
| 维生素B6 0.23毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.24毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 39.48微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.38毫克 |
| 钙 24.93毫克 | 磷 440.59毫克 | 钾 943.92毫克 | 钠 1301.92毫克 |
| 碘 10.46微克 | 镁 59.95毫克 | 铁 11.91毫克 | 锌 7.91毫克 |
| 硒 24.92微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.21毫克 |
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