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火爆鳝片
主料
鳝鱼500克
辅料
莴笋100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，味鲜脆嫩。
火爆鳝片的做法
1将去骨鳝片切成斜片；
2葱切段，蒜切片；
3把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；
4猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；
5放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
火爆鳝片食谱营养
火爆鳝片营养成分
| 能量 1433.8千卡 | 蛋白质 94.75克 | 脂肪 107.23克 | 碳水化合物 29.4克 |
| 叶酸 2.82微克 | 膳食纤维 2.04克 | 胆固醇 723毫克 | 维生素A 310.65微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.26毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 201.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.92毫克 |
| 钙 270.1毫克 | 磷 1170.9毫克 | 钾 1729.75毫克 | 钠 3512.14毫克 |
| 碘 1.71微克 | 镁 172.45毫克 | 铁 17.04毫克 | 锌 10.85毫克 |
| 硒 175.4微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 12.24毫克 |
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