熘鲇鱼片的做法 熘鲇鱼片 熘鲇鱼片的家常做法 熘鲇鱼片怎么做 家常熘鲇鱼片的做法 熘鲇鱼片怎么做好吃 熘鲇鱼片的做法大全

1荸荠去皮，洗净，切片；

2葱姜洗净，均切成末；

3木耳摘洗干净，大的撕成小片；

4鱼肉（鲇鱼肉）去刺，片成3 厘米长、2 厘米宽、0.7 厘米厚的片，放在碗里，加入湿淀粉20 克、糖色抓拌均匀；

5白糖、醋和酱油放在碗里，加入开水50毫升使糖溶化，然后放入木耳、豌豆、荸荠片和葱姜末，制成卤汁；

6锅置中火上，放入熟猪油烧至三成热，将鱼片逐片抖散下锅，随即用手轻轻推动一下，炸至淡黄色时，倒入漏勺沥油；

7将鱼片倒回原锅，加入配好的卤汁，略焖烧一会儿；

8汤汁开后，用手勺推一推，以湿淀粉5 克调稀勾芡，淋入香油，出锅即成。