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瓦糕海参
辅料
豌豆10克
食用中餐、晚餐
口感此菜黄、黑、绿分明，明汁亮芡，口味咸鲜，质感软嫩，老少皆宜。
瓦糕海参的做法
1海参洗净，片成片；
2鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底；
3海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用；
4起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成。
瓦糕海参制作提示
1蒸瓦糕时，用大火放气蒸；
2海参要多洗几次，用好汤伸一下，味更佳；
3淀粉勾入后迅速搅匀，以防出现疙瘩。
瓦糕海参食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
瓦糕海参营养成分
| 能量 230.19千卡 | 蛋白质 20.4克 | 脂肪 13.93克 | 碳水化合物 13.52克 |
| 叶酸 121.56微克 | 膳食纤维 0.33克 | 胆固醇 622.5毫克 | 维生素A 247.85微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 33.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.92毫克 |
| 钙 250.24毫克 | 磷 172.72毫克 | 钾 253.11毫克 | 钠 2978.85毫克 |
| 碘 27.53微克 | 镁 53.94毫克 | 铁 3.89毫克 | 锌 1.58毫克 |
| 硒 19.13微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 0.28毫克 |
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