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酥炸虾球
主料
海虾600克
食用中餐
酥炸虾球的做法
1将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。
2白面包去硬皮，用刀切成小粒状，用手将虾糊挤成丸子，逐个滚上面包渣待用。
3锅放油，旺火烧至五成热，下入虾球，用手勺推动以防粘连，待虾球炸至金黄色，浮起油面时，捞出控净油装盘，外围用洗净消毒的生菜叶点缀，吃时可蘸花椒盐。
酥炸虾球制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
酥炸虾球食谱营养
酥炸虾球营养成分
| 能量 1221.51千卡 | 蛋白质 112.86克 | 脂肪 71.62克 | 碳水化合物 32克 |
| 叶酸 31.6微克 | 膳食纤维 1.25克 | 胆固醇 783.75毫克 | 维生素A 83.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 23.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 370微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.07毫克 |
| 钙 967.43毫克 | 磷 1272.98毫克 | 钾 1722.49毫克 | 钠 3737.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 326.42毫克 | 铁 21.51毫克 | 锌 9.93毫克 |
| 硒 350.37微克 | 铜 2.88毫克 | 锰 1毫克 |
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