咸菜炒牛肉的做法 咸菜炒牛肉 咸菜炒牛肉的家常做法 咸菜炒牛肉怎么做 家常咸菜炒牛肉的做法 咸菜炒牛肉怎么做好吃

1先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时；

2泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；

3牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片；

4炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；

5把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

6炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

7再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；

8再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。