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炸溜子鸡块
主料
鸡400克
辅料
荸荠50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽光亮，酸甜可口。
炸溜子鸡块的做法
1子鸡除头、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方块，加酱油（10克）、湿淀粉40克（淀粉25克加水）拌匀，荸荠白煮熟切块。
2取小碗放酱油、糖、醋、湿淀粉10克（淀粉5克加水）及少许汤水调成芡汁。锅置旺火上，加油烧至六成热，把鸡块分散入锅，炸熟捞起，待油温升高，再把鸡块荸荠白一同入锅稍炸沥出；锅内留少量油放进葱（切段）段，煸香，倒入芡汁推稠，下入炸好的鸡块与荸荠白，加热油与麻油，颠翻均匀起锅即成。
炸溜子鸡块制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
炸溜子鸡块食谱营养
炸溜子鸡块营养成分
| 能量 1739.05千卡 | 蛋白质 80.84克 | 脂肪 122.76克 | 碳水化合物 78.62克 |
| 叶酸 1.34微克 | 膳食纤维 0.95克 | 胆固醇 424毫克 | 维生素A 194.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 41.53毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.92毫克 |
| 钙 90.55毫克 | 磷 770.55毫克 | 钾 1439.2毫克 | 钠 2372.44毫克 |
| 碘 0.84微克 | 镁 146.5毫克 | 铁 13.98毫克 | 锌 5.87毫克 |
| 硒 48.71微克 | 铜 0.49毫克 | 锰 2毫克 |
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