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肉片鲜蘑
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，肉片软嫩，蘑菇爽滑，味道鲜美。
肉片鲜蘑的做法
1将瘦猪肉洗净切成肉片；葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份调水、盐少许浆好。
2炒锅加热后，放植物油，用热锅温油将肉片滑开，捞出肉片沥油。
3将锅置火上，放入植物油25克，油热后下入葱、姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、盐、味精、高汤，开锅后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒匀装盘即可。
肉片鲜蘑制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
肉片鲜蘑健康提示
本菜以瘦猪肉和鲜蘑为料，具有很好的滋养和保健功能，鲜蘑除含有蛋白质、钙、铁、磷、维生素C以外，还含有丰富的硒和真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素，真菌多糖可以调节人体免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，由于本菜营养丰富，家庭可在早餐或中餐当一道高热量荤菜上桌，有助于使人白天保持旺盛的精力。
肉片鲜蘑食谱营养
肉片鲜蘑营养成分
| 能量 327.01千卡 | 蛋白质 38.37克 | 脂肪 9.6克 | 碳水化合物 27.12克 |
| 叶酸 12.83微克 | 膳食纤维 5.52克 | 胆固醇 121.5毫克 | 维生素A 72.39微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 33.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 1.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.19毫克 |
| 钙 36.82毫克 | 磷 542.44毫克 | 钾 1299.96毫克 | 钠 1945.03毫克 |
| 碘 2.79微克 | 镁 83.45毫克 | 铁 8.73毫克 | 锌 6.97毫克 |
| 硒 15.83微克 | 铜 1.41毫克 | 锰 0.6毫克 |
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