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火蒙鞭笋
主料
竹笋500克
辅料
火腿25克
食用中餐、晚餐
口感鞭笋细嫩，火腿鲜美，红白相映，色泽雅丽。
火蒙鞭笋的做法
火蒙鞭笋制作提示
1选用浙江本地的时令鞭笋，具有清香，鲜嫩，爽脆的特点；
2鞭笋为夏令特产，采摘后易变老，所以要注意选好当日新鲜鞭笋，制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩，食之爽脆；
3鞭笋即夏笋，质量逊于冬笋、春笋，但夏令尝鲜，另是一格。
火蒙鞭笋健康提示
此菜为夏令佳肴。
火蒙鞭笋食谱营养
火蒙鞭笋营养成分
| 能量 341.69千卡 | 蛋白质 18.13克 | 脂肪 21.8克 | 碳水化合物 27.81克 |
| 叶酸 21.3微克 | 膳食纤维 9.05克 | 胆固醇 9.75毫克 | 维生素A 11.5微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.39毫克 |
| 钙 54.18毫克 | 磷 398.27毫克 | 钾 1990.18毫克 | 钠 2189.26毫克 |
| 碘 0.9微克 | 镁 8.84毫克 | 铁 3.14毫克 | 锌 2.45毫克 |
| 硒 2.31微克 | 铜 0.48毫克 | 锰 5.75毫克 |
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