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桃李鲜肫丁
主料
鸡胗125克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
桃李鲜肫丁的做法
1先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。
桃李鲜肫丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鸡胗又称鸡肫。
桃李鲜肫丁食谱营养
桃李鲜肫丁营养成分
| 能量 380.54千卡 | 蛋白质 27.84克 | 脂肪 7.12克 | 碳水化合物 55.76克 |
| 叶酸 20.76微克 | 膳食纤维 4.95克 | 胆固醇 217.5毫克 | 维生素A 92.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 288.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.23毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.73毫克 |
| 钙 43.65毫克 | 磷 246.45毫克 | 钾 1013.32毫克 | 钠 116毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 57.23毫克 | 铁 8.76毫克 | 锌 4.63毫克 |
| 硒 14.41微克 | 铜 2.85毫克 | 锰 0.71毫克 |
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