赤明香的做法 赤明香 赤明香的家常做法 赤明香怎么做 家常赤明香的做法 赤明香怎么做好吃 赤明香的做法大全 赤明香的制作方法
赤明香
主料
鸡胗5000克
食用中餐、晚餐
口感轻薄，甘香，浮脆。
赤明香的做法
1洗涤氽制:鸡肫要洗干净，放入开水锅内氽制；
2卤制:用硝水和各种调料兑成卤汤，要调味准确，严格控制硝水用量，将兑好的卤汤烧沸，下入氽过的鸡肫卤制；
3炖制:卤制好后，用小火炖透入味，要掌握好鸡肫的老嫩和炖制时间；
4出锅装盘，炖好的鸡肫出锅，晾凉后，切片，装盘，即可上桌供食。
赤明香制作提示
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
赤明香食谱营养
赤明香营养成分
| 能量 5938.75千卡 | 蛋白质 961克 | 脂肪 141.22克 | 碳水化合物 211.22克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 5.28克 | 胆固醇 8700毫克 | 维生素A 1804.6微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 43.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 27.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.56毫克 | 硫胺素 2.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 170.27毫克 |
| 钙 422.65毫克 | 磷 6762.6毫克 | 钾 13652.2毫克 | 钠 7677.76毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 767.7毫克 | 铁 221.36毫克 | 锌 138.28毫克 |
| 硒 527.49微克 | 铜 105.66毫克 | 锰 3.91毫克 |
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