911chaxun查询家常菜谱大全清炸胗肝(二)的做法
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清炸胗肝(二)
食用中餐、晚餐
口感外焦里嫩，香酥可口。
清炸胗肝(二)的做法
1将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；
2将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟时，放入胗肝约炸半分钟捞出；
3待油再烧至冒青烟时，将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色，表面已带油泡，呈霜时捞出，控净油装盘，上桌时随带花椒盐一碟即可。
清炸胗肝(二)食谱营养
清炸胗肝(二)营养成分
| 能量 1383.3千卡 | 蛋白质 72.16克 | 脂肪 115.11克 | 碳水化合物 14.61克 |
| 叶酸 2344.4微克 | 膳食纤维 0.02克 | 胆固醇 1060毫克 | 维生素A 20900微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 47.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.39毫克 | 硫胺素 0.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.77毫克 |
| 钙 46.6毫克 | 磷 831.4毫克 | 钾 1022.7毫克 | 钠 912.8毫克 |
| 碘 2.84微克 | 镁 79.6毫克 | 铁 36.56毫克 | 锌 10.92毫克 |
| 硒 98.32微克 | 铜 5.02毫克 | 锰 1.04毫克 |
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