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翡翠虾仁
辅料
鸡蛋75克
食用早餐、中餐、晚餐
口感菜色素雅，洁白碧绿，清淡滑嫩，清香爽口。
翡翠虾仁的做法
1将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩豌豆放入沸水锅中，加入白糖、味精和精盐入味氽熟，捞出沥水备用。
2将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油，加葱花、姜丝、革沫爆蚝，倒入虾仁和豌豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和鸡粉调味，淋入香油即成。
翡翠虾仁制作提示
因有滑油过程，需准备花生油400克。
翡翠虾仁健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A等营养物质，具有益气壮阳、健脾化痰、补肾和胃、润肠通乳等功效。
翡翠虾仁食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
翡翠虾仁营养成分
| 能量 797.72千卡 | 蛋白质 102.98克 | 脂肪 32.19克 | 碳水化合物 31.72克 |
| 叶酸 128.27微克 | 膳食纤维 2.04克 | 胆固醇 1489.02毫克 | 维生素A 238.95微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 127.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.5毫克 |
| 钙 1178.66毫克 | 磷 1512.56毫克 | 钾 1440.04毫克 | 钠 11800.4毫克 |
| 碘 21.13微克 | 镁 509.67毫克 | 铁 25.54毫克 | 锌 9.37毫克 |
| 硒 162.98微克 | 铜 4.95毫克 | 锰 2.23毫克 |
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