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鸡粉
鸡粉的做法
鸡粉原料介绍
鸡粉选用上等鲜鸡为原料，配以多种复合调味料，经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。
鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，不能用相同的标准来衡量。
鸡粉营养分析
鸡粉具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。
鸡粉适用人群
一般人群均可食用
鸡粉制作提示
投入鸡粉的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前。
鸡粉营养成分
| 能量 224千卡 | 蛋白质 13.2克 | 脂肪 5.1克 | 碳水化合物 32.4克 |
| 叶酸 19.2微克 | 膳食纤维 1.1克 | 胆固醇 9毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0.07微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.84毫克 |
| 钙 22毫克 | 磷 93毫克 | 钾 147毫克 | 钠 19041.8毫克 |
| 碘 3.9微克 | 镁 7毫克 | 铁 4毫克 | 锌 0.83毫克 |
| 硒 5.06微克 | 铜 0.13毫克 | 锰 0.27毫克 |
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