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酱汁牛肉
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱汁牛肉的做法
1煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。
2牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。
3舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。
4食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。
酱汁牛肉制作提示
1卤汁可留下继续卤牛肉，而且卤汁越陈越好。
2五香包是用纱布包成小包的。
酱汁牛肉健康提示
1这道菜含钠量高，不宜多吃。
2可酌量减少酱油及豆瓣酱的用量。
酱汁牛肉食谱营养
酱汁牛肉营养成分
| 能量 4202.8千卡 | 蛋白质 668.23克 | 脂肪 109.45克 | 碳水化合物 151.48克 |
| 叶酸 420.58微克 | 膳食纤维 16.66克 | 胆固醇 846毫克 | 维生素A 88.45微克 |
| 维生素B6 1.34毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.87毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 207.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.29毫克 | 硫胺素 0.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.74毫克 |
| 钙 519.1毫克 | 磷 3306.65毫克 | 钾 5624.15毫克 | 钠 28463.6毫克 |
| 碘 443.4微克 | 镁 693.1毫克 | 铁 137.24毫克 | 锌 74.49毫克 |
| 硒 63.23微克 | 铜 3.34毫克 | 锰 8.66毫克 |
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