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麻辣蒸鱼
主料
草鱼1000克
辅料
糯米粉200克
食用中餐、晚餐
麻辣蒸鱼的做法
1将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；
2锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；
3将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；
4葱切末；
5取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；
麻辣蒸鱼食谱营养
麻辣蒸鱼营养成分
| 能量 2016.85千卡 | 蛋白质 203.03克 | 脂肪 53.23克 | 碳水化合物 184.86克 |
| 叶酸 192.98微克 | 膳食纤维 9.76克 | 胆固醇 470毫克 | 维生素A 315.15微克 |
| 维生素B6 1.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 43.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1891.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.48毫克 | 硫胺素 0.32毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.74毫克 |
| 钙 357.45毫克 | 磷 1942.2毫克 | 钾 4189.65毫克 | 钠 5399.76毫克 |
| 碘 2.21微克 | 镁 510.8毫克 | 铁 30.06毫克 | 锌 8.81毫克 |
| 硒 128.79微克 | 铜 1.13毫克 | 锰 4.83毫克 |
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