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1将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉；

2晾凉后改刀切成长约6厘米，厚约0.3 厘米的薄片；

3肉片摆为木梳背形，放在大碗两边；

4将羊肝、羊肺剁碎成泥；

5羊肝、羊肺泥加入葱、蒜末及面粉，浇肉汤，搅拌均匀；

6然后卷成圆周3 厘米的圆条，再改刀切成小段；

7将改刀后的小段投入油锅中炸熟后，捞出；

8沥油后改切成0.5 厘米厚的薄片，摆入大碗中间；

9将碗摆满后，取肉汤适量，加入食盐和酱油调好味，浇到碗中，上笼蒸约1 小时，下笼扣入盘内；

10将鸡蛋打入碗内，用筷子打发，加入食盐适量，入油锅内摊成薄片，切成细丝，镶在盘子两边；

11炒勺置火上，加清汤适量，用水淀粉勾芡、淋香油，浇大盘内即成。