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清蒸烤鸭块
主料
烤鸭1500克
食用中餐、晚餐
口感烤鸭蒸吃，风味别致，汤清酥烂，鲜香味美。
清蒸烤鸭块的做法
1将北京烤鸭去掉筒子粗骨，砍成3.5 厘米长、3 厘米宽的块；
2将烤鸭块装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约2 小时，蒸至酥烂为止；
3水发香菇去蒂洗净；
4小白莱摘去边叶留苞洗净，用开水锅汆过，用冷水过凉；
5余下葱切段；
清蒸烤鸭块制作提示
汤碗装好鸭块，加水量以没过鸭块为难，汤汁过多，鲜味不足。
清蒸烤鸭块食谱营养
清蒸烤鸭块营养成分
| 能量 6649.45千卡 | 蛋白质 258.93克 | 脂肪 577.34克 | 碳水化合物 114.79克 |
| 叶酸 162.15微克 | 膳食纤维 10.28克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1406微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 88.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5196.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.34毫克 | 硫胺素 0.71毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 73.92毫克 |
| 钙 830.69毫克 | 磷 2795.77毫克 | 钾 4402.06毫克 | 钠 5565.93毫克 |
| 碘 30.16微克 | 镁 290.6毫克 | 铁 44.51毫克 | 锌 22.15毫克 |
| 硒 160.11微克 | 铜 2.3毫克 | 锰 2.47毫克 |
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