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香菇鸡块
食用早餐、中餐
口感鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。
香菇鸡块的做法
1干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。
2锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
3待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。
香菇鸡块制作提示
1要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。
2烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
香菇鸡块食谱营养
香菇鸡块营养成分
| 能量 1385.56千卡 | 蛋白质 130.56克 | 脂肪 79.48克 | 碳水化合物 56.77克 |
| 叶酸 69.58微克 | 膳食纤维 19.74克 | 胆固醇 636.27毫克 | 维生素A 294.44微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 39.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.33毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 44.78毫克 |
| 钙 147.43毫克 | 磷 1130.16毫克 | 钾 2010.13毫克 | 钠 4718.31毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 240.14毫克 | 铁 19.73毫克 | 锌 11.54毫克 |
| 硒 76.82微克 | 铜 1.22毫克 | 锰 4.23毫克 |
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