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素烧蚕豆
主料
蚕豆300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感清淡爽口。
素烧蚕豆的做法
1嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。
素烧蚕豆食谱营养
素烧蚕豆营养成分
| 能量 667.38千卡 | 蛋白质 33克 | 脂肪 31.48克 | 碳水化合物 80.96克 |
| 叶酸 99微克 | 膳食纤维 17.67克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 161.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 49.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 966.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.64毫克 | 硫胺素 1.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.85毫克 |
| 钙 80.91毫克 | 磷 681.54毫克 | 钾 1314.36毫克 | 钠 1277.66毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 178.08毫克 | 铁 13.5毫克 | 锌 6.69毫克 |
| 硒 7.74微克 | 铜 1.44毫克 | 锰 3.22毫克 |
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