红焖明鲍的做法 红焖明鲍 红焖明鲍的家常做法 红焖明鲍怎么做 家常红焖明鲍的做法 红焖明鲍怎么做好吃 红焖明鲍的做法大全

1将鲍鱼用沸水煲发，焖约7 至8 小时后取出，用清水洗净；

2洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；

3把鲍鱼在底下的一面用刀横刻上花纹，不要切断，再用斜刀切成3毫米厚的片；

4熟瘦火腿切成同样大的片；

5炒锅下沸水250毫升，加精盐，放入笋片焯约1 分钟，捞起沥去水；

6炒锅洗净，中火烧锅，下鸡油，放入笋、香菇略炒后，烹黄酒，加鲍鱼片、清水300毫升焖约1 分钟，下酱油、味精、胡椒粉再焖1 分钟，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和鸡油炒匀上碟，放上火腿片即成。