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银耳鸽汤
主料
雏鸽500克
辅料
干银耳10克
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清面黏，酥糯香鲜。
银耳鸽汤的做法
1乳鸽洗净沥干，剁去头、爪；
2银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撒成小朵；
3汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸，烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右；
4加入发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥；
5捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条；
6投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。
银耳鸽汤制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
银耳鸽汤食谱营养
银耳鸽汤营养成分
| 能量 1793.99千卡 | 蛋白质 58.11克 | 脂肪 170.74克 | 碳水化合物 8.59克 |
| 叶酸 9.02微克 | 膳食纤维 3.75克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 234.67微克 |
| 维生素B6 0.59毫克 | 维生素B12 39.35微克 | 维生素C 0.91毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 27.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.84毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.14毫克 |
| 钙 4356.29毫克 | 磷 2911.25毫克 | 钾 1016.82毫克 | 钠 6425.43毫克 |
| 碘 81.5微克 | 镁 117.82毫克 | 铁 10.76毫克 | 锌 12.46毫克 |
| 硒 60.37微克 | 铜 0.49毫克 | 锰 0.48毫克 |
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