水晶肉的做法 水晶肉 水晶肉的家常做法 水晶肉怎么做 家常水晶肉的做法 水晶肉怎么做好吃 水晶肉的做法大全 水晶肉的制作方法

1葱切成段，姜切成片；

2猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；

3将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净；

4将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片；

肉皮切成长条；

5将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可；

6出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结；

7吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。