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菊花鸭肫
主料
鸭肫400克
食用中餐、晚餐
菊花鸭肫的做法
1将鸭肫洗净，将精盐和花椒放入无油的锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再撒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
2将腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
3将煮锅置于旺火上，加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫，改用小火煮熟；
4离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘即可。
菊花鸭肫食谱营养
菊花鸭肫营养成分
| 能量 406.39千卡 | 蛋白质 71.9克 | 脂肪 5.43克 | 碳水化合物 10.59克 |
| 叶酸 1.46微克 | 膳食纤维 0.85克 | 胆固醇 612毫克 | 维生素A 26.52微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.38毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15.14微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.13毫克 |
| 钙 66.89毫克 | 磷 541.53毫克 | 钾 1162.49毫克 | 钠 1852.23毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 5.56毫克 | 铁 17.54毫克 | 锌 11.24毫克 |
| 硒 63.92微克 | 铜 0.76毫克 | 锰 0.58毫克 |
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