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肚三样
主料
牛肚250克
食用中餐、晚餐
口感菜色银红,肚尖柔韧,牛肚、百叶软嫩,咸鲜微甜,香鲜可口。
肚三样的做法
1将肚尖、牛肚、百叶都切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片，用水淀粉挂好浆。
2笋切小片；青蒜拍扁切成3厘米的长段；红辣椒切象眼片。
3旺火热勺，注油，烧热，下笋片，青椒段煸炒至有香味时，再将肚尖、百叶、牛肚、辣椒放入，加酱油、醋、白糖煸炒几下，水淀粉勾芡，淋香油，起勺装盘即成。
肚三样制作提示
这道菜中的牛肚尖、牛肚、百叶、笋均为熟制品；淀粉是已用水调好的水淀粉。
肚三样健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
肚三样食谱营养
肚三样营养成分
| 能量 485.3千卡 | 蛋白质 41.12克 | 脂肪 19.29克 | 碳水化合物 39克 |
| 叶酸 5.74微克 | 膳食纤维 1.96克 | 胆固醇 260毫克 | 维生素A 89.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 50毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 507.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.43毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.8毫克 |
| 钙 149.05毫克 | 磷 370.45毫克 | 钾 688.35毫克 | 钠 1623.08毫克 |
| 碘 5.4微克 | 镁 97.45毫克 | 铁 8.46毫克 | 锌 6.46毫克 |
| 硒 24.06微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 1.29毫克 |
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