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彭家羊柳
菜谱类别
湘菜主料
羊里脊300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
彭家羊柳的做法
1将羊肉切成筷子般粗、5厘米长的条状，加苏打粉腌半小时，再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀，腌半小时；红萝卜、蒜苗切丝；大蒜切末。
2锅中倒入300克油，烧至六七分热，放进羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮变干即可捞出，沥干油。
3锅中留油15克烧热，放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末爆香，再倒入羊肉，加入调料（味精1克、酱油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克），炒匀即可盛置盘中。
彭家羊柳健康提示
这道菜含钠量高，高血压及心血管疾病患者宜限量食用。
彭家羊柳食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
彭家羊柳营养成分
| 能量 486.11千卡 | 蛋白质 75.07克 | 脂肪 11.63克 | 碳水化合物 26.63克 |
| 叶酸 84.98微克 | 膳食纤维 0.93克 | 胆固醇 759.75毫克 | 维生素A 220.45微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 180.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.85毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.29毫克 |
| 钙 97.12毫克 | 磷 721.47毫克 | 钾 780.86毫克 | 钠 2846.81毫克 |
| 碘 21.13微克 | 镁 120.67毫克 | 铁 13.53毫克 | 锌 7.42毫克 |
| 硒 28.55微克 | 铜 0.62毫克 | 锰 0.62毫克 |
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