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红烧鱼丁
主料
鲻鱼250克
辅料
鸡蛋清30克
食用早餐、中餐、晚餐
口感金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。
红烧鱼丁的做法
1将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；
2鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；
3炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；
4炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；
5放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；
6焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。
红烧鱼丁制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
红烧鱼丁食谱营养
红烧鱼丁营养成分
| 能量 637.71千卡 | 蛋白质 55.05克 | 脂肪 14.24克 | 碳水化合物 73.03克 |
| 叶酸 0.79微克 | 膳食纤维 0.89克 | 胆固醇 247.5毫克 | 维生素A 4.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.06毫克 |
| 钙 102.85毫克 | 磷 590.45毫克 | 钾 929.2毫克 | 钠 1667.98毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 123毫克 | 铁 6.43毫克 | 锌 2.93毫克 |
| 硒 46.39微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 0.84毫克 |
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