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鲜莼鲈鱼羹
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色丽味鲜，莼菜嫩滑。
鲜莼鲈鱼羹的做法
1鲈鱼取下两片鱼肉，剔皮去骨，切成指甲片丁，加入绍酒、精盐（1克）、胡椒粉、鸡蛋清上浆。
2锅中放水500克，沸起先把鲈鱼丁焯熟，倒下漏勺沥去水，再换上清水沸起焯莼菜，待末沸进捞出莼菜，沥干水，放入玻璃大缸，先放熟鸡丝再放鲈鱼丁，中心放火腿丝。
3鸡汤加水500克煮沸，加湿淀粉勾50克（淀粉25克加水）薄芡，冲入玻璃缸内。
鲜莼鲈鱼羹食谱营养
鲜莼鲈鱼羹营养成分
| 能量 865.46千卡 | 蛋白质 118.18克 | 脂肪 24.27克 | 碳水化合物 44.26克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.6克 | 胆固醇 485.7毫克 | 维生素A 381.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1650.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.12毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.3毫克 |
| 钙 915.05毫克 | 磷 1434.03毫克 | 钾 1325.44毫克 | 钠 2267.93毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 227.2毫克 | 铁 23.86毫克 | 锌 18.24毫克 |
| 硒 178.7微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 1.66毫克 |
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